Erdmandel-Zwiebel-Suppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kabeljau mit Mango
Zutaten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad:
- leicht
V O R B E R E I T U N G:
- 10 Min.
Zubereitung:
- 15 Min.
- 175 g Karotte
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Rote Paprika; entkernt und in Stre geschnitten
- 1 Grüne Paprika; entkernt und in Strei geschnitten
- 450 g Kabeljaufilets (ohne Haut)
- 1 Mango (reif)
- 1 TL Stärkemehl
- 1 EL Sojasauce
- 100 ml Tropischer Fruchtsaft
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Frischer Koriander; kleingeschnitten zum Garnieren
Nährwertangaben:
- Kalorien.............200 Eiklar................21 g Kohlehydrate..........14 g Zucker................12 g Fett...................7 g gesättigte Fettsäuren..1 g
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Zubereitung
- Die Karotten mit einem scharfen Messer in Stifte schneiden.
- Das Öl in einem vorerhitzten Wok erhitzen und Zwiebel, Karotten und Paprika 5 Min. anbraten.
- Den Kabeljau mit einem scharfen Messer kleinwürfelig schneiden. Die Mango von der Schale befreien und das Fruchtfleisch genau von dem Kern schneiden. Das Fruchtfleisch in schmale Scheibchen schneiden.
- Den Kabeljau und die Mangostücke in den Wok Form und weitere 4-5 Min. anbraten, bis der Fisch durchgegart ist. Achten Sie darauf, dass der Fisch nicht auseinander fällt.
- Fruchtsaft, Sojasauce, Stärkemehl und Limettensaft durchrühren. Diese Mischung in den Wok untermengen und erhitzen, bis sie kleine Blasen wirft und der Saft andickt. Den Koriander darüber streuen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
super