Joghurtkuchen mit Ribiseln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Joghurt-Obst-Torte
Zutaten
Portionen: 8
Für den Biskuitteig:
Für die Creme:
- 1 1/2 Becher Naturjoghurt
- 225 g Kristallzucker (fein)
- 250 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 12 Blatt Gelatine (oder 2 Pkg. Dr. Oetker gemahlene Gelatine)
- 1 Dose(n) Pfirsichspalten
- 200 g Himbeeren (oder Heidelbeeren)
Außerdem:
- Früchte (zum Garnieren)
- etwas Marmelade (zum Tortenboden bestreichen)
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Zubereitung
- Für die Joghurt-Obst-Torte erst den Biskuitteig zubereiten. Für den Biskuitteig Eier (ganz) mit Zucker und Wasser schaumig schlagen. Danach das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben und bei ca. 180 °C Ober- und Unterhitze 20 - 25 Minuten im Rohr goldbraun backen.
- Für die Creme Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Das steif geschlagene Obers (mit Sahnesteif) in die Joghurtmasse unterheben. Pfirsichspeigerl in Stücke schneiden und Beeren halbieren.
- Den Saft der eingelegten Pfirsichspeigerl mit in die Joghurtmasse rühren. Obststücke hineingeben. Gelatine einweichen/auflösen (lt. Packungsbeschreibung) und der Masse beifügen.
- Den ausgekühlten Tortenboden dünn mit Marmelade bestreichen und die Joghurtmasse draufgießen. Ca. 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Wenn die Masse ausgehärtet ist, können nach belieben Pfirsiche und Himbeeren aufgelegt und mit weissem Tortengelee überzogen werden.
Tipp
Bei Bedarf kann der Zucker geringer gehalten werden. Die Joghurt-Obst-Torte kann man je nach Saison mit jedem beliebigen Obst belegen.
