Kuchen mit weißer Schokoladencreme und Ribiseln
Eier-Koch
3 Sterne
Joghurtkuchen mit Ribiseln
Ein super einfacher Becherkuchen aus einfachem Rührteig, der in einer Tortenform nach Wahl oder auf dem Backblech gebacken werden kann.
Foto: michi2212
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften histaminarm , vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten
- Region Weltweit
Zutaten
Portionen: 10
- 3 Eier
- 1 Becher Joghurt
- 1 Becher Zucker
- 1 Becher Mehl (glatt)
- 1 Becher Mehl (griffig)
- 3/4 Becher Öl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 300 g Ribisel (frisch oder tiefgekühlt)
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Zubereitung
- Backblech oder Tortenform befetten und bemehlen.
- Mehl mit Backpulver vermischen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Joghurt vorsichtig in die Masse einrühren (Mixer auf kleinster Stufe).
- Mehl-Backpulver-Gemisch unter die Masse heben und zuletzt das Öl langsam unterrühren.
- Masse auf das vorbereitete Backblech streichen oder in die Tortenform füllen, mit den Ribiseln bestreuen und bei 180 °C ca. 30-40 Minuten backen.
Tipp
Verwenden Sie zum Abmessen einen Becher mit 250 ml.
Sie können den Kuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
habs verdoppelt und an teil des joghurt durch mascapone ersetzt. super saftig
tolles Rezept sehr gut auch mit entsteinten Kirschen
sehr gut!
Auch mit Heidelbeeren schmeckt dieser Kuchen ausgezeichnet.
Meine Erfahrung mit dem Rezept: ich hab 1x Mehl durch Haselnüsse ersetzt und oben drauf zu den ribisel noch etwas Marzipan gezupft. In einer 28er Springform für 50 min gebacken - hätte aber noch 10 Minuten vertragen.Er ist super saftig und die Nüsse geben dem Kuchen zusätzlich nochmal einen super Geschmack!