Überbackene Spargelcremesuppe
Hobby-Koch
4 Sterne
Joghurt-Freuden - Wok
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 750 ml Joghurt (griechisch)
- 1 Orange (Saft und geriebene Schale)
- 4 EL Honig
- 1 Butter (klein)
- 50 g Pistazienkerne (geschält)
- 50 g Paranuss frisch, grob gehackt
- 4 EL Rosinen
- 2 Birnen (fest), abgeschält, ohne Kerngehäuse, fein gewürfelt
- 100 g Marille getrocknet, in Scheibchen geschnitten
- 50 g Trauben, kernlos, halbiert
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Den Joghurt mit der Orangenschale und der Hälfte des Honig durchrühren, dann auf die Dessertteller gleichmäßig verteilen und kühlstellen.
Die Butter schmelzen, Pistazien, Paranüsse und Rosinen zufügen und 3 min unter Rühren rösten.
Die Birnen hinzfügen und weitere 3 Min. rösten, bis die Birnen leicht gegart sind. Anschließend die Marillen sowie den Orangensaft unterziehen und aufwallen lassen. Alles zusammen zirka 2 Min. unter durchgehendem Rühren machen, um den Orangensaft zu reduzieren.
Dann die Trauben und den übrigen Honig (nach Wunsch) zufügen und vollständig erhitzen. Die Frucht-Nuss-Mischung mit einem Löffel auf den gekühlten Joghurt Form und auf der Stelle zu Tisch bringen.
Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
Joghurt-Freuden - Wok
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