Gefüllter Schweinslungenbraten im Blätterteigmantel mit lauwarmem Fisolensalat
Hobby-Koch
4 Sterne
Jägerrostbraten
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
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Rostbraten mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite in Mehl tauchen. In heißer Butter rasch anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im Fettrückstand Kapern, Zwiebel und Zitronenschale anrösten, mit Mehl stauben. Mit etwas Rindsuppe ablöschen und aufkochen lassen. Rotwein zugießen, das Fleisch einlegen, die Pfanne zudecken und ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze im Backrohr dünsten.
Tipp
Kartoffelpüree empfiehlt sich als Beilage.
wow
klingt gut
sehr gut
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