Irish Stew mit Bohnen

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- Petersilie Rezepte

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min

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Zutaten

750 g Lammfleisch in Ragout Stücken
1 Zwiebel (fein gehackt, mittelgroß)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
500 g Stangenbohnen geputzt und vielleicht entzwei
Geschnitten
500 g Erdäpfeln (geschält, geviertelt)
1 EL Petersilie (gehackt)
500 ml Rinderbrühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung

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Fleisch und Bohnen lagenweise in einen Topf schichten. Jeweils mit Zwiebel und Knoblauch, Salz und Pfeffer überstreuen. Mit der Rinderbrühe begießen und 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme sieden. Anschließend die Erdäpfeln hinzfügen. Noch ein klein bisschen klare Suppe darüber gießen und eine 3/4 Stunde weiterköcheln. Vor dem Servieren mit ausreichend Petersilie überstreuen.