Bröselknöderl à la Sacher
>60 MIN
Hobby-Koch
Indischer Kartoffelsalat
Zubereitung
- Die Erdäpfeln 10 Min. in kochend heissem Wasser gardünsten, bis sie weich sind. Abtropfen und in eine ausreichend große Schüssel zum Mischen Form.
- Die Broccoliröschen in kochend heissem Wasser 2 Min. blanchieren, abschütten, gut abrinnen und zu den Erdäpfeln Form.
- Wenn die Erdäpfeln und Broccoliröschen ausgekühlt sind, die Mangowürfel und die Jungzwiebel- bzw. Schalottenringe hinzfügen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und alles zusammen gut durchmischen.
- In einer Backschüssel alle Ingredienzien für das Dressing vermengen.
- Das Dressing über der Kartoffelmischung gleichmäßig verteilen, das Ganze vorsichtig vermengen; dabei darauf achten, dass Erdäpfeln und Broccoliröschen nicht zerdrückt werden. Sofort zu Tisch bringen. Dazu passt getoastetes Fladenbrot.
- Tipp: Mischen Sie die Ingredienzien für das Dressing vorher, und stellen Sie dieses ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit der Wohlgeschmack intensiver wird.
- Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
