Saltimbocca-Spieße
15–30 MIN
Eier-Koch
Hühnerfilet mit Salbei
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Fleisch abspülen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Fleisch in der Mitte einkerben. Mit jeweils einer Scheibe Schinken und zwei Salbeiblättern befüllen und zustecken. Im heissen Schmalz von beiden Seiten 6-8 Min. rösten. Nudeln in Salzwasser etwa 10 Min. gardünsten. Fleisch herausnehmen. Wein in den Braten-Fond gießen, auf die Hälfte kochen. Crème fraîche untermengen. Sauce würzen. Alles anrichten. Dazu schmeckt ein gemischter Blattsalat.
- Tipp von Armin Rossmeier: Schinken dünn mit Honig bestreichen, nimmt die Schärfe und rundet so das Gericht ab.
