Hühner-Saté-Spießchen (Satay) mit Erdnuss-Sauce

Zutaten

Portionen: 4

  • 400 g Hühnerbrustfilet
  • 400 g Entenbrustfilet

Für die Marinade:

  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Stk. (2 cm) Ingwer
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Dunkles Sesamöl
  • 6 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig

Für die Erdnuss-Sauce:

  • 2 Stk. Frühlingszwiebel
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Stange(n) Gehackte Zitronengras-Stange
  • 125 g Erdnussbutter
  • 1 EL Grob gehackte, gesalzene Cocktail-Erdnüsse
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Stk. Rote Chilischote
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz

Zubereitung

  1. Für die Marinade Knoblauch sowie Ingwer fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Fleisch in 2 cm breite und 10-15 cm lange Streifen schneiden, zart klopfen und in der Marinade ca. 3 Stunden ziehen lassen. Für die Erdnuss-Sauce die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, in heißem Öl weich dünsten und zur Seite stellen. In einem Topf Kokosmilch mit Sojasauce, Zitronengras, Erdnussbutter und Erdnüssen auf kleiner Flamme erhitzen und glattrühren. Die Chilischote entkernen, klein hacken und zufügen. Frühlingszwiebeln einrühren und mit Limettensaft und Salz abschmecken. In kleine Saucenschüsseln füllen. Fleisch aus der Marinade heben, abtropfen lassen und wellenförmig auf Holzspieße stecken. Am besten auf dem Griller (oder in einer Pfanne) beidseitig rasant braten und mit der Sauce servieren.

Tipp

Nach demselben Rezept lassen sich übrigens auch Saté-Spießchen aus Schweinslungenbraten zubereiten.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare48

Hühner-Saté-Spießchen (Satay) mit Erdnuss-Sauce

  1. bho
    bho kommentierte am 01.08.2017 um 07:54 Uhr

    die hab ich schon mal probiert, wirklich empfehlenswert

  2. Anatom
    Anatom kommentierte am 04.05.2017 um 20:47 Uhr

    haben heute das rezept ausprobiert und noch curry pulver in die erdnuss soße gegeben und es war einfach soo unglaublich gut! Super rezept!!! :D unbedingt nachkochen und unbedingt das hühnerfleisch rasten lassen, also in der marinade. 5 Sterne!

  3. Pico
    Pico kommentierte am 18.01.2016 um 10:42 Uhr

    Mit gerösteten Erdnüssen bestreuen. Einfach lecker

  4. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 01.01.2016 um 14:04 Uhr

    einfach nur gut ... ist immer wieder sehr sehr lecker !!!

  5. Pico
    Pico kommentierte am 24.11.2015 um 09:38 Uhr

    Lecker

  6. feelwell1980
    feelwell1980 kommentierte am 09.11.2015 um 17:43 Uhr

    Klingt sehr gut.

  7. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 15.10.2015 um 12:58 Uhr

    muss man probieren

  8. Camino
    Camino kommentierte am 13.09.2015 um 18:41 Uhr

    Tolles Rezept!

  9. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 26.08.2015 um 13:31 Uhr

    wow

  10. petragögg
    petragögg kommentierte am 23.07.2015 um 10:55 Uhr

    lecker

  11. monic
    monic kommentierte am 22.07.2015 um 09:53 Uhr

    Ente gut - alles gut

  12. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 22.07.2015 um 02:10 Uhr

    lecker

  13. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 21.07.2015 um 10:22 Uhr

    wunderbar

  14. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 20.07.2015 um 15:58 Uhr

    sehr gut

  15. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 12.07.2015 um 17:54 Uhr

    War gestern am Tisch - absolutes Hammerrezept! Leicht abgeändert - da mir Ente nicht so zusagt, habe ich statt dessen Schweinslungenbraten genommen.Habe auch in die Marinade noch zusätzlich eine frischgehackte Chili gegeben, aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache.

  16. Tennismaedel
    Tennismaedel kommentierte am 04.07.2015 um 18:18 Uhr

    lecker

  17. ingridS
    ingridS kommentierte am 04.07.2015 um 13:26 Uhr

    wie beim Chinesen

  18. Gast kommentierte am 15.06.2015 um 08:37 Uhr

    gut

  19. heuge
    heuge kommentierte am 02.06.2015 um 16:23 Uhr

    beide Fleischsorten?? und / oder /

  20. kstreit
    kstreit kommentierte am 02.06.2015 um 15:37 Uhr

    Wirklich sehr gut

  21. ingridS
    ingridS kommentierte am 02.06.2015 um 14:37 Uhr

    Sehr gut

  22. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 02.06.2015 um 09:42 Uhr

    Mhm

  23. klaus1958
    klaus1958 kommentierte am 13.05.2015 um 13:06 Uhr

    klingt lecker

  24. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 28.04.2015 um 09:01 Uhr

    hört sich absolut verlockend an

  25. edith1951
    edith1951 kommentierte am 28.04.2015 um 07:57 Uhr

    sehr lecker

  26. Streetone
    Streetone kommentierte am 21.04.2015 um 18:34 Uhr

    Erst war ich ja nach der Zubereitung der Marinade skeptisch was den Geschmack betrifft, weil sie wirklich ausgesprochen intensiv nach den Gewürzen riecht. Nach dem Grillen ist die Skepsis jedoch absoluter Begeisterung gewichen! In Verbindung mit der cremigen, leckeren Erdnuss-Sauce hat mich das Essen an einige Reisen nach Asien erinnert :).

  27. ingridS
    ingridS kommentierte am 15.04.2015 um 16:24 Uhr

    schon oft beim Chinesen gegessen

  28. KarinD
    KarinD kommentierte am 11.04.2015 um 15:15 Uhr

    sehr gut

  29. Camino
    Camino kommentierte am 10.04.2015 um 16:17 Uhr

    Leider reagiert meine Tochter allergisch auf Erdnüsse!

  30. Cookies
    Cookies kommentierte am 01.04.2015 um 12:47 Uhr

    Super

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