Honig-Apfel-Marmelade mit Sonnenblumenkernen

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Portionen: 3

Für ca. 3 Gläser, á 210 ml:

  • 500 g Äpfel (geschält und fein gerieben)
  • 1 EL Apfelschalen (gerieben)
  • 250 g Honig
  • 5 g Zitronenschalenpulver (oder frisch geriebene, unbehandelte Zitronenschale)
  • 40 ml Zitronensaft
  • 30 g Rumrosinen
  • 10 g Vanillezucker
  • 50 g Sonnenblumenkerne (leicht geröstet)
  • 1 TL Pektin
  • Etwas Alkohol (80 %)
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Für die Honig-Apfel-Marmelade mit Sonnenblumenkernen Äpfel mit Vanillezucker, Apfelschalen, Zitronensaft und -schale ca. 10 Minuten kochen.
Honig untermischen, Rosinen sowie Sonnenblumenkerne dazugeben und Pektin mittels Schneebesen einrühren.

Nochmals 1 Minute kochen lassen und Gelierprobe machen.

Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.

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Kommentare18

Honig-Apfel-Marmelade mit Sonnenblumenkernen

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 29.04.2017 um 15:57 Uhr

    Das mit dem Alkohol hat meine Großmutter auch immer gemacht. Sie hat aber auch große Mengen Marmelade produziert. Ich mache nicht so viel und die Marmelade wird nicht länger als von einer Obstsaison zur nächsten halten müssen und so spare ich mir den Alkohol.

    Antworten
  2. SandRad
    SandRad kommentierte am 19.10.2015 um 18:36 Uhr

    hört sich sehr gut an, ich finde es nur schade, dass dann die Inhaltstoffe gerade vom Honig verloren gehen.

    Antworten
  3. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 02.10.2015 um 16:03 Uhr

    toll

    Antworten
  4. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 25.08.2015 um 18:32 Uhr

    Darauf bin ich neugierig.

    Antworten
  5. xisi
    xisi kommentierte am 13.08.2015 um 03:51 Uhr

    Muss ich probieren

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