Gemüsenudeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Holunderbeermousse auf Vanillecreme
Zubereitung
- Eidotter mit Staubzucker und Wasser cremig aufschlagen, Holunderbeersaft und Saft einer Zitrone unterziehen. Gelatine nach Anweisung zerrinnen lassen, unterziehen und abgekühlt stellen, bis die Menge halb steif ist.
- Schlagobers steif aufschlagen und unterziehen. Mousse abgekühlt stellen.
- Für die Vanillecreme Milch mit Staubzucker, Eidotter und Vanillemark unter Rühren abschlagen. Gelatine nach Anweisung einweichen, auspressen, unterziehen und abgekühlt stellen, bis die Menge halb steif ist.
- Eiklar und Schlagobers getrennt steif aufschlagen und unterziehen. Krem auf Portionsteller gleichmäßig verteilen und fest werden.
- Holunderbeermousse mit einem EL abstechen und auf der Vanillecreme anrichten. Mit Holunderbeersaft und Zitronenmelisse garnieren.
