Paradeiser-Chili-Marmelade
30–60 MIN
Eier-Koch
Feigen-Chutney
Zutaten
- 200 Feigen (getrocknet)
- 100 g Zucker
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer (frisch)
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Pimentkörner
- 2 Gewürznelken
- 2 Chilischoten (getrocknet)
- 100 ml Obstessig
- 200 ml Wasser
- Salz
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Zubereitung
- Die getrockneten Feigen würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer abschälen, klein würfeln. Senfkörner, Neugewürz, Pfeffer, Nelken und Chilis im Mörser zerstoßen. Die Feigen mit Knoblauch, Zwiebeln, Zucker und den Gewürzen, einer Prise Salz, dem Essig und 200 ml Wasser in einen Kochtopf geben und bei schwacher Temperatur auf kleiner Flamme sieden, bis die Feigen weich sind und das Chutney eine marmeladeartige Konsistenz bekommen hat. In Gläser befüllen, gut verschließen und dunkel behalten.
