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Hollersaft

Zutaten

Portionen: 5

  • 30 Hollerblüten
  • 2 1/2 kg Kristallzucker
  • 75 g Zitronensäure
  • 1 Orange (bio, groß)
  • 1 Zitrone (bio, groß)
  • 2 1/2 l Wassser (kalt)
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Zubereitung

  1. Zitrone und Orange heiß waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Das Wasser (wichtig kalt!!!) mit Zucker und der Zitronensäure in einen großen Behälter geben.
  3. Die Fruchtscheiben hinzugeben, die Hollerblüten waschen, abtropfen und ebenfalls dazugeben. Umrühren nicht vergessen, damit der Zucker sich nicht am Boden absetzt!
  4. Nun den Behälter zudecken und gute 3 Tage stehen lassen.
  5. Danach die Flüssigkeit abseihen und in Flaschen abfüllen. Bei guter Lagerung in etwa 1 Jahr haltbar.

Tipp

Am besten die Holunderblüten bei Sonneneinstrahlung um die Mittagszeit sammeln, da der Duft der Blüten hier am intensivsten ist. Den Unterschied schmeckt man später am Hollersaft!

Während der 3-tägigen Reifezeit den Behälter NICHT öffnen, da es sonst passieren kann, dass der Saft schlecht wird!

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

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Kommentare11

Hollersaft

  1. liss4
    liss4 kommentierte am 03.06.2016 um 20:49 Uhr

    Wenn man die Flaschen vorher heiß ausspühlt oder anders steril aufbereitet, haltet der Saft noch besser!

    Antworten
  2. Moles
    Moles kommentierte am 26.05.2016 um 10:50 Uhr

    wenn man die Hollerblüten wascht, geht der ganze Blütenstaub verloren! Man soll nur sauberen Holler pflücken, ihn abgedeckt auflegen für 20 min (dann verschwinden die Krabbeltiere und ihn dann verarbeiten.

    Antworten
  3. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 27.11.2015 um 21:23 Uhr

    schmeckt immer

    Antworten
  4. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 08.10.2015 um 09:15 Uhr

    gut

    Antworten
  5. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 28.09.2015 um 10:02 Uhr

    gut

    Antworten
  6. zuckerschneckal
    zuckerschneckal kommentierte am 27.06.2015 um 17:00 Uhr

    Schon gespeichert !

    Antworten
  7. OH65
    OH65 kommentierte am 18.06.2015 um 22:28 Uhr

    erfrischend

    Antworten
  8. KarinD
    KarinD kommentierte am 18.06.2015 um 21:55 Uhr

    super

    Antworten
  9. Ladyamigo
    Ladyamigo kommentierte am 30.05.2015 um 19:04 Uhr

    Danke für das Rezept!

    Antworten
  10. hsch
    hsch kommentierte am 12.06.2014 um 00:05 Uhr

    danke sehr aktuell

    Antworten
  11. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 11.06.2014 um 20:12 Uhr

    wie machst du ihn haltbar?

    Antworten
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