Holunderblüten in Vollkorndinkelteig
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hollerblütensekt
Zutaten
- 1,5 kg Zucker
- 10 l Wasser
- 40 Stk. Hollerblüten
- 2 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
- 250 ml Weinessig
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Zubereitung
- Für den Hollerblütensekt Zucker im Wasser völlig auflösen.
- Hollerblüten, Zitronen sowie Essig beifügen und 24 Stunden stehen lassen.
- Abseihen, in dickwandige Flaschen (am besten eignen sich hierfür Sektflaschen) abfüllen und Korken sichern
- Den Hollerblütensekt dunkel und stehend lagern!
Tipp
Mit einem scharfen Messer eine flache Kerbe in die Oberfläche des Korkens schneiden. Einen etwa 45 cm langen Bindefaden in die Kerbe drücken und um den Flaschenhalswulst zubinden. Zur Sicherheit doppelt verknoten. Nach einigen Tagen beginnt eine leichte Gärung. Etwa 1 Monat später kann der leicht moussierende Hollerblütensekt genossen werden.
Wir nehmen immer gebrauchte Plasikflaschen.Da ist die Gefahr des platzens nicht so groß.Und bei uns wird das Hollerkracherl nicht alt.Am besten ist es doch bei den jetzigen Sommertemperaturen.
Würde gerne dieses Rezept ausprobieren, aber was ist besser die Flaschen mit Korken zu verschliessen oder wie e-v-i beschreibt mit Schraubverschluss??? Wieviel ist gemeint mit ordentlich Platz lassen, braucht es das bei den Korken auch?
Liebe Geb147, wir würden empfehlen, hier einen Schraub- oder Bügelverschluss zu wählen. Der Korken kann Stoffe an das Füllgut abgeben. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Wie lange kann man die Flaschen aufbewahren (bevor sie explodieren
Lieber Grundi52, das kommt natürlich auf die Lagerung an. Gekühlt sind sie etwa zwei bis drei Monate haltbar. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Bei uns nennt man das leckere Getränk Hollerpunsch.. Hat schon meine Oma gemacht. In Glasflaschen mit Schraubverschluss einfüllen und ordentlich Platz frei lassen. Sonst kann es leicht passieren, dass es die Flasche zerreist. Nicht schütteln und beim Öffnen vorsichtig und langsam beim Verschluss drehen. Kann sonst überschaumen. Das Getränk sprudelt und prickelt von der leichten Gärung.
lecker
lecker
schmeckt lecker
muss man probieren
total lecker
Ich habe letztes Frühjahr Kunsstoffflaschen verwendet- ging super
hört sich gut an
sehr gut
wow klingt super, hollersekt mal selbst gemacht =D, werde ich sicherlich ausprobieren!
Vorsicht beim Öffnen,hab so etwas mal mit Äpfel gemacht ich sag euch allen es knallt ganz ordentlich beim Öffnen(so wie Sekt)......der Saft war lecker...meine Gäste brauchten alle eine Dusche...
Danke für das Rezept! Werde ich heuer sicherlich machen.
super
leckere Idee, vielleicht schaff ich es ja heuer mal...
Danke für den Tipp mit dem Bindfaden.Kann ich auch Flaschen mit Schnappbügel nehmen?
Glaub das wird beim Öffnen etwas schwierig, weil man da nix zurückhalten kann wie beim Sektkorken.
Ich habe Kunsstoffflaschen (vom Mineralwasser) verwendet- habe sie nicht 100% gefüllt- ging super
Flaschen mit Schnappbügel eignen sich genauso für das Rezept. Beste Grüße aus der Redaktion