Spätzlepfanne
5–15 MIN
Eier-Koch
Hirschsteak im Speckmantel mit Maronipolenta
Zutaten
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Zubereitung
- Für das Hirschsteak im Speckmantel die Filets rundherum mit Franzl´s Wildgewürz einreiben.
- In Öl kurz auf beiden Seiten anbraten, mit Speck umwickeln, mit Zahnstocher fixier und im Rohr bei 160°C Umluft 20 Minuten weiterbraten.
- Mit Rotwein, Calvados und Senf eine Marinade abrühren und die Filets damit begießen. Am Ende mit kalter Butter montieren und den entstanden Saft nicht mehr erhitzen.
- Polenta nach Anleitung kochen und die klein gehackten Maroni und Gorgonzola darunter rühren.
- Das Hirschsteak im Speckmantel mit Maronipolenta servieren.
Tipp
Servieren Sie zum Hirschsteak statt Maronipolenta, Eierschwammerlpolenta.
schmeckt fantastisch
ein Festtagsbraten
Funktioniert auch sehr gut mit Rehfilet. Da ist das Fleisch noch zarter und milder.
sieht lecker aus
lecker
wenn man dabei keinen Hunger kriegt
köstlich
Super!
lecker
toll
Große Lust, das Rezept auszuprobieren!
Sehr gut.
Hört sich wirklich toll an
Lecker
Klingt absolut köstlich!
köstlich
Spitzen-Rezept !!
das sieht wunderbar aus !
sehr gut
ich liebe Wildgerichte, toll
Ausgezeichnet!
Hab noch nie was von Schnellpolenta gehört. Ist die besonders schnell fertig?
Liebe kstreit, mit Schnellpolenta ist Instantpolenta gemeint. Diese ist bereits vorgegart und ist deswegen schneller zubereitet. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
sehr lecker...
sehr gut!
Einfach köstlich. Da freue ich mich schon drauf
Darauf freu ich mich
klingt nach einem wunderbaren Rezept - besonders gefällt mir die Präsentation im Bild
köstlich
lecker