Fingerbrot Caprese
>60 MIN
Hobby-Koch
Hirschrouladen
Zubereitung
- Fleisch spülen, abtrocknen, flachklopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie klein hacken, vermengen, aufs Fleisch aufstreichen.
- Schinkenscheiben darüberlegen, mit Schweine-Bratwurstbrät bestreichen. Rouladen rollen, umwickeln, mit Öl im Schmortopf anbraten, mit Rotwein begießen und bei geschlossenem Deckel im aufgeheizten Backrohr 2 Stunden dünsten. Ab und zu auf die andere Seite drehen, mit Bratenfond begießen.
- Paradeiser blanchieren, häuten vierteln. Schwammerln reinigen. Fleisch aus dem Kochtopf nehmen, in Aluminiumfolie einschlagen, warmstellen.
- Tomatenstücke und Schwammerln in den Fond Form. 10 min leicht wallen. Hirschrouladen aufschneiden.
- E-Küchenherd: Grad: 160
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
