Himbeer-Mohn-Torte

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Portionen: 16

  • 100 g Butter
  • 30 g Staubzucker
  • 90 g Kristallzucker
  • 4 Eier
  • 200 g Mohn (gemahlen)
  • 70 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Topfen
  • 100 g Staubzucker
  • 5 Blatt Gelatine
  • 1 Zitrone
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 250 g Himbeeren
  • 4 Blatt Gelatine
  • 2 EL Zucker

Für die Himbeer-Mohn-Torte zuerst den Teig zubereiten. Dazu Eidotter vom Eiklar trennen. Butter und Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren. Das Eiklar mit Kristallzucker und Salz zu Schnee schlagen. Mohn und Haselnüsse in die Dottermasse einrühren. Eisschnee unterheben. Anschließend die Masse in eine Tortenform streichen und bei 180 °C (Umluft) ca. 15 bis 20 Minuten backen. Tortenboden auskühlen lassen.

Für die Topfencreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen mit Zucker, Zitronensaft,  Vanillezucker und Salz verrühren. Gelatine gut ausdrücken und in einem Topf zerlaufen lassen. Die warme Gelatine in die Topfenmasse rühren. Die Topfencreme glatt auf dem Mohnboden verstreichen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Für das Himbeergelee Gelatine wieder in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren mit Zucker pürieren. Himbeer-Zucker Mischung und Gelatine in einem Topf flüssig rühren. Das Himbeergelee auf der Topfencreme verteilen und die Himbeer-Mohn-Torte noch einmal für ½ Stunde kühlen. Guten Appetit!

Tipp

Diese Himbeer-Mohn-Torte kann man auch in einer Herzform backen, sodass sie ein super Geschenk zum Valentins- und/oder Muttertag ist.  Beispielsweise könnte man eine Schleife um die Torte binden oder sie auch mit verschiedenem Dekor verschönern.

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Kommentare46

Himbeer-Mohn-Torte

  1. Theresia260852
    Theresia260852 kommentierte am 17.04.2017 um 18:18 Uhr

    Ich habe statt Topfen (ist beim Besuch nicht erwünscht) 2 P. Frischkäse (Philadelphia), Zitronensaft, etwas Zucker und 1 B. Obers mit Sahnesteif grnommen - wird zwar nicht ganz schnittfest (müsste man Gelatine dazugeben) - svhmeckt aber sehr fein - und dann eben den Beerenspiegel daraufgeben

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  2. cp611
    cp611 kommentierte am 14.03.2017 um 14:50 Uhr

    Ich mach die Topfencreme und den Fruchtspiegel meist an zwei Tagen/über Nacht - so kann nichts verlaufen!

    Antworten
  3. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 14.03.2017 um 07:57 Uhr

    Lässt sich diese Torte wahlweise auch mit Erdbeeren machen?

    Antworten
    • hertaalexandra
      hertaalexandra kommentierte am 13.05.2017 um 11:23 Uhr

      ich habe sie schon mit Pfirsichen Brombeeren usw gemacht

      Antworten
  4. conny.r
    conny.r kommentierte am 02.01.2016 um 18:22 Uhr

    schaut sehr gut aus.

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