Wiener Heringssalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Heringsalat à la Carinthia
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Glas Russen (mit Kraut)
- 1 Glas Rollmöpse (mit Kraut)
- 1 Stk. Makrele (geräuchert)
- 2 Stk. Zwiebel
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Stk. Kartoffeln (gekocht)
- 1 Stk. Sellerie (gekocht)
- 2 Stk. Karotte (gekocht)
- 5 Stk. Essiggurken
- 1 Stk. Paprika (roter)
- 1 Stk. Apfel
- 1 Becher Sauerrahm
- 5 EL Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Heringsalat die Russen teilen, Rückgrat entfernen und in große Würfel schneiden; ebenso die Rollmöpse und die Makrele in gleich große Stücke teilen.
- Kartoffel, Sellerie, Karotte und Apfel schälen und ebenso wie den Paprika und die Essiggurken klein würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Alle Zutaten vermengen, Sauerrahm und Mayonnaise vermischen und unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Nacht ziehen lassen.
- Heringsalat auf grünem Salat mit Kernöl anrichten und mit hart gekochten Eiern (Scheiben), Sardellenfilets, Mayonnaise und Kaviarersatz garnieren.
Tipp
Der Heringsalat kann auch anderweitig serviert werden.
gute Variante
Zu viele verschiedene Fischsorten, wir bevorzugen da nur Russen mit Kraut.