Lavendel-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Herbstliche Apfel-Zimt-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 140 g Vollkornmehl
- 120 g Mehl (griffiges)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2 TL Zimtpulver
- 80 g Haselnüsse (gerieben oder evtl. gehackt, alternativ auch Walnüsse, je nach Geschmack)
- 1 Stk. Eier
- 100 ml Öl (neutrales Öl verwenden)
- 300 g Buttermilch
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 150 g Zucker (brauner)
- 2 - 3 Stk. Äpfel
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Zubereitung
- Für die Apfel-Zimt-Muffins in einer großen Schüssel Mehl mit Backpulver und Natron versieben, dann die trockenen Zutaten, wie Nüsse (oder Nüsse/Mohn), Zimt und Vanillezucker gut miteinander vermischen (z.B. mit einer Schneerute).
- Dann die geschälten, entkernten und klein geschnittenen Äpfel unterrühren. Das Ei mit dem Öl kurz verrühren (nicht zu lange schlagen), den Zucker einrühren, die Buttermilch dazu.
- Die flüssige Masse mit einem Kochlöffel in die trockene Masse flott einrühren. Entweder in Silikon Muffinsformen oder in ein Muffinsblech (mit Papierformen ausgelegt) einfüllen.
- Wenn gewünscht, eine Nuss obenauf setzen und im kurz vorgeheizten Rohr bei 180 Grad (Umluft) 20 - 25 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen, aus der Form nehmen, weiter auskühlen lassen und genießen.
Tipp
Die Apfel-Zimt-Muffins sind sehr schnell gemacht, verbreiten einen wunderbaren Duft und schmecken fantastisch!
sehr gute Variante
Rum Rosinen sind gut dazu
Man könnte auch ein paar Rumrosinen mit hinein geben.
lecker
Tolles Rezept,super lecker
toll
Super lecker
die perfekten herbstmuffins
Lecker!
wird ausprobiert
super
Sooo gut !!!!!!!!!
lecker
Danke für die netten Kommentare, manchmal habe ich auch von einer Mohntorte etwas Mohn übrig (meist 40 g) und dann nehme ich den Mohnrest und ergänze mit Nüssen auf die 80 g - ist auch eine supergute Kombination.
toller Tipp, danke
gerne
sehr gut
mh, Apfel und Zimt ist eine tolle Kombi!
Echt lecker und mit Vollkorn!
Bestimmt super lecker!
Das Rezept hört sich schon mal sehr gut an. Ich lass immer das Natron weg bei Muffins, werden genau so gut!
Ja, ich habe auch nicht immer Natron zu Hause und lasse es dann einfach weg. Die Muffins werden dann etwas "fester" aber werden trotzdem auch gleich alle verputzt :)
köstli8h
klingt super
mmmhhhh
klasse! apfel und zimt schmeckt immer gut