Wurstgröstel
5–15 MIN
Eier-Koch
Hendlbrust im Prosciuttomantel
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Hendlfilet (ohne Haut)
- 4 Scheibe(n) Prosciutto crudo
- 120 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 2 EL getrocknete Tomaten (in Öl, gehackt)
- 1 EL Kapern (gehackt)
- 2 EL Kräuter (Basilikum, Petersilie oder Mix, gehackt)
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Zubereitung
- Für die Hendlbrust im Prosciuttomantel in die Hühnerfilets eine Tasche schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse, getrocknete Tomaten, Kapern und Kräuter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dieser Masse die Hühnerfilets füllen und mit je einer Prosciutto-Scheibe umwickeln.
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz rundum anbraten und im Rohr bei 175 °C ca. 15 - 20 Minuten fertig braten. Zu der Hendlbrust im Prosciuttomantel reiche ich Polenta oder Tagliatelle mit einer leichten „zitronigen“ Schlagoberssauce sowie Ofengemüse.
Super Gericht, ich habe es bereits nachgekocht und es ist sehr gut angekommen. Das wird in meinem Speiseplan aufgenommen!