Süsser Hirsebrei
30–60 MIN
Eier-Koch
Henderl im Nussmantel
Zubereitung
- zu Anfang mehlieren, dann durch ein Ei ziehen, in den zermahlenen Pekannüssen auf die andere Seite drehen, in Öl rösten und mit einer Butterflocke verfeinern.
- Eine Soße aus Bratenfond, Schlagobers und Weißwein machen. Den Mini- Kukuruz sowie die Zuckererbsen in Salzwasser blanchieren. Anschliessend das Gemüse mit den geviertelten und entkernten Paradeiser in Butter fertig gardünsten.
- Bohnen, Kukuruz und Paradeiser sternförmig auf einem Teller anrichten, die Medaillons mit der Soße in die Mitte Form und mit frischer Petersilie verzieren.
