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Champignonrisotto
Foto: lidschie
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften laktosefrei , vegetarisch
- Menüart Beilage , Hauptspeise
- Region Österreich
Zutaten
- 50 g Zwiebeln
- 2-3 EL Öl (oder Butter)
- 250 g Risottoreis
- 1/2 l Rindsuppe (oder Gemüsesuppe)
- 250 g Champignons
- Kresse
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Zubereitung
- Für das Champignonrisotto die Zwiebeln in Öl anrösten, den Reis zugeben und so lange rühren, bis dieser glasig ist.
- Nach und nach mit Rindsuppe aufgießen und bei kleiner Hitze den Reis gar werden lassen.
- Champignons blättrig schneiden, in etwas Öl dünsten und zum Reis geben. Das fertige Champignonrisotto mit frisch geriebenem Parmesan und etwas Kresse heiß genießen.
Tipp
Dieses Champignonrisotto Rezept kann sowohl als Beilage als auch als vegetarische Hauptspeise genossen werden.
ich habe das Öl durch Butter ersetzt und die Suppe habe ich nicht auf einmal sondern nach und nach dazugegeben, dann noch etwas geriebenen Parmesan dazugemischt, war sehr gut
Hab, zusätzlich zu den angegebenen Zutaten, Parmesan und Jungzwiebel ergänzt - war recht gut!
es ist dann zwar kein Champignonrisotto mehr, aber für dieses Rezept nehme ich doch lieber Kräuterseitlinge, die sind viel aromatischer und da darf's dann auch ein bisserl mehr sein :)
sehr gut
Hab´s genau so wie Marshmallow gemacht. War echt lecker :-)