Reindling
30–60 MIN
Eier-Koch
Heidelbeer-Zonne mit Vanilleglace - Appenzell
Zubereitung
- Vanilleschote halbieren, Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Mit Heidelbeeren, Zucker und Zimt aufwallen lassen.
- Maizena im Kirsch zerrinnen lassen und zu den heissen Beeren rühren.
- Ca. Zwei min leicht auf kleiner Flamme sieden. Heiss anrichten und mit Vanilleglace zu Tisch bringen.
- Zonne nennt man im Appenzellischen ein mit wenig Maizena eingedicktes Beerenkompott. In anderen Gegenden der Schweiz heisst es 'Praegel'. Man kennt im Appenzell Heidelbeer-, Holunder- und Nidelzonne. Letztere wurde ursprünglich von den Sennen auf der Alp gekocht.
