Pfirsich-Topfentorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeer-Kokos-Topfentorte
Zutaten
Portionen: 12
Für den Mürbteigboden:
- 250 g Mehl (glatt)
- 100 g Staubzucker
- 120 g Butter (kalte)
- 1 Eier
- 1 EL Vanillezucker (selbst gemacht)
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 3 Pkg. Topfen (20 %)
- 4 Eier
- 120 g Crème Fraiche
- 3 EL Vanillezucker (selbst gemacht)
- 1 Dose(n) Kokoscreme (keine Milch, gibt's bei den Cocktail Zutaten im Supermarkt)
- 3 EL Stärkemehl (gehäuft)
- 100 g Staubzucker
- 300 g Heidelbeeren (evt. TK)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Heidelbeer-Kokos-Topfentorte zuerst den Mürbeteig für den Boden zubereiten. Dazu alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und ca. 1 Std im Kühlschrank rasten lassen.
- Die Springform (26 cm) mit dem Mürbeteig auskleiden. Für die Füllung die Eier trennen. Eiweiß mit 1/3 vom Zucker steif schlagen. Dotter mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker schaumig rühren.
- Topfen, Kokoscreme, Creme Fraiche und die Stärke einrühren. Den Eischnee und zum Schluss vorsichtig die Heidelbeeren unterheben. In die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
- Bei 170 Grad ca. 70 Min. backen. Evt. am Ende abdecken damit sie nicht zu dunkel wird. In der Form gut auskühlen lassen. Dann mit einem dünnen Messer vom Rand lösen und servieren!!!
Tipp
Die Heidelbeer-Kokos-Topfentorte kann je nach Jahreszeit variiert werden. Zum Beispiel passen auch Himbeeren oder Brombeeren bzw. im Winter Apfelstückchen für die Torte!
Gibt's beim Merkur und steht bei den Cocktail Zutaten.
Feines Tortenrezept.
gut
Tolles Tortenrezept *****
super