Hähnchenbrustfilet an Papayasosse

Zutaten

Für die Sauce:

  • 1 Papaya
  • 2 EL Blutorangenmarmelade
  • Cayennepfeffer
  • Chili
  • Ingwerpulver
  • Koriander
  • Küchenkräuter der Provence
  • Paprikapulver
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zitrone (abgeriebene Schale)
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Zubereitung

  1. anbraten. Die Austernpilze sowie die Zucchinischeiben würzen, in Olivenöl ansautieren und im Herd garziehen.
  2. Für die Soße das gewürfelte Papayafruchtfleisch mit ein klein bisschen Blutorangenmarmelade in Schlagobers kochen, mit Paprika, Chili, Küchenkräuter der Ingwerpulver, Provence, Cayenne Koriander, Pfeffer, Salz und Pfeffer vernern und mit ausreichend Zitronenabrieb veredeln.
  3. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

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