Scharfe Gartenchili-Butter
5–15 MIN
Eier-Koch
Hacktätschli sweet and sour
Zubereitung
- Faschiertes mit Zwiebel, Brät, Salz und Pfeffer in einer Backschüssel gut vermengen, von Hand kurz durchkneten. Menge in Portionen - 2 je Person - teilen, zu Kugeln formen, diese ein kleines bisschen eben drücken.
- Öl in einer Pfanne heiß werden, Temperatur reduzieren, Hacktätschli portionsweise auf beiden Seiten jeweils etwa Vier min rösten, bei geschlossenem Deckel warm stellen. Restliches Bratfett mit Küchenrolle auftupfen, vielleicht wenig Öl beifügen.
- Ingwer andämpfen, Apfel kurz mitdämpfen. Wasser, Zucker, Essig, Tomatenketchup und Sojasauce beifügen, vermengen, zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren, ca. Drei Min. auf kleiner Flamme sieden.
- Maizena umrühren, unter Rühren beifügen, zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren, kurz weiterköcheln. Hacktätschli nochmal beifügen, nur noch heiß werden.
- Hacktätschli mit fried rice auf Tellern anrichten.
- Fried rice (Gebratener Langkornreis):
- Wasser aufwallen lassen, mit Salz würzen, Langkornreis beifügen, bei geschlossenem Deckel bei kleiner Temperatur etwa Zwanzig Min. machen, bis alles zusammen Wasser aufgesogen ist. Langkornreis mit einer Gabel lockern.
- Öl in einer großen Pfanne heiß werden, Knoblauch und Ingwer kurz rührbraten, Temperatur reduzieren.
- Eier beifügen, unter Rühren fest werden.
- Bundzwiebeln, Chili und Langkornreis beifügen, Drei Min. weiterrührbraten.
