Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 49
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Grillierter Salm an Paradeiser-Peporoni-Sauce
Zutaten
Portionen: 4
Basilikumsauce:
Tomatenpeperonisauce:
- 2 Peporoni
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Becher Pelati-Paradeiser
- Thymian
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Zubereitung
- Basilikum so fein wie mögkich hacken und mit dem Olivenöl verquirlen.
- Peporoni abschälen, klein würfeln. Knoblauch klein hacken, im heissen Öl weichdünsten. Peporoni hinzufügen, kurz mitdünsten. Thymian, Salz, Tomatenwürfel und Pfeffer beigeben, 20 min schonend auf kleiner Flamme sieden.
- Salm würzen, Knoblauch darüberpressen. In der Grillpfanne beidseits jeweils ca 2 min grillieren. Oder auf ein eingeöltes Backblech legen, unter dem Bratrost oder im aufs Maximum aufgeheizten Herd 3 min grillieren.
- Peporoni-Paradeisersauce auf vorgewärmte Teller gleichmäßig verteilen, Salmtranchen darauflegen, Basilikumsauce darüber träufeln.
Grillierter Salm an Paradeiser-Peporoni-Sauce
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