Wildleberkäseknödel
>60 MIN
Profi-Koch
Grillfisch in Zitronenöl
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Lachssteaks
- 300 g Thunfischsteaks
- 4 Scampis mit Schale
- 6 Schwarze und 6 grüne Oliven
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Je 1 rote, grüne und gelbe Paprika
- 2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- (circa 35 min) Fisch abgekühlt abschwemmen und trocken tupfen. Steaks leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven in Scheibchen schneiden. Knoblauchzehen von der Schale befreien und zerteilen. Paprikas abspülen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und vierteln. Zitronen abraspeln und ausdrücken. Fischsteaks und Scampis auf den Grillrost legen und auf beiden Seiten bei nicht zu großer Temperatur grillen.
- Das Gemüse sowie den Knoblauch einölen und ebenfalls auf den Bratrost legen. Zitronenabrieb und -saft gut mit dem Öl durchrühren. Knoblauch von dem Bratrost nehmen, zerstückeln. Die Fischsteaks halbieren, auf Tellern gleichmäßig verteilen und alles zusammen mit Zitronenöl beträufeln. Oliven im Wechsel mit dem Knoblauch obenauf Form.
