Schnupfnase adé!
Gutes gegen Erkältung
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Geschmorte weisse Bohnen mit Koriandergrün
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Weisse Bohnen; eine Nacht lang in Wasser eingeweicht
- 2 Zwiebeln; in feine Streifchen
- 2 Knoblauchzehen fein geschnitten
- 4 Paradeiser; enthäutet
- In Streifchen geschnitten
- 1 Chilischote (klein)
- 0.5 TL Ingwerpulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel (Pulver)
- 0.5 TL Neugewürz
- 1 Msp. Safran
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 450 ml Gemüsebouillon
- 1 Bund Koriandergrün
- 1 Zitrone (Saft)
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Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Bohnen durch ein Sieb abseihen.
- Gemüse und Gewürze im Olivenöl andünsten, Bohnen hinzfügen, mit der Gemüsebouillon löschen und bei geschlossenem Deckel eineinhalb bis 120 Minuten dünsten. Von Zeit zu Zeit ein wenig Wasser hinzufügen.
- Zum Schluss das Koriandergrün unterziehen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
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Geschmorte weisse Bohnen mit Koriandergrün
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