Mediterrane Gemüsetortilla mit Nüssen und Kräutern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gemüsetortilla
Zutaten
Portionen: 1
Für den Teig:
- 2 Stk. Eier
- 3 EL Milch
- 2 TL Stärkemehl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Muskatnuß (gemahlen)
- 1 EL Butter
Für die Gemüsemischung:
- 1/2 Stk. Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stk. Knoblauchzehen (gewürfelt)
- 1/2 Stk. Parika (grün, gewürfelt)
- 1/2 Stk. Paprika (gelb od. rot, gewürfelt)
- 1 Stk. Tomate (gewürfelt)
- 150 g Blattspinat
- 1 EL Öl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Gemüsetortilla Zwiebel in heißem Öl anlaufen lassen, den Spinat dazugeben und durchmischen bis er zusammengefallen ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Stärke abschlagen. Die Gemüsemischung unterheben In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlaufen lassen.
- Die Ei-Gemüsemischung hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Tipp
Die Gemüsetortilla lässt sich nach Saison und Geschmack beliebig variieren.
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Schaut ausgesprochen köstlich aus. Wäre interessant, ob statt Spinat Bärlauch dazu passt?
ich probiere es aus- habe noch viel Bärlauch im Kühlfach
sieht sehr lecker aus
lecker