Schinkenfleckerl mit Gurkerl und Ei
15–30 MIN
Eier-Koch
Gekochtes Selchfleisch
Zutaten
- 1-1,5 kg Selchfleisch (Schulter, Rollbraten, Bauch, Schlussbraten, Nuss)
- Schnittlauch (oder Petersilie zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Wasser in einem passenden Topf aufkochen lassen, evt. leicht salzen. Fleisch einlegen und bedeckt ca. 1 1/2–2 Stunden kochen lassen, bis es weich ist.
- Wieder herausheben und in Scheiben schneiden.
- Auf Tellern anrichten, mit etwas Kochsud übergießen und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie für die Grießknödel die Selchsuppe als Aufgussflüssigkeit. Selchfleisch kann man warm oder auch kalt genießen.
geselchtes koche ich immer im kelomat - geht schneller und passt immer
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mit Linsen oder Erbsenpürree