Spätzleauflauf
Eier-Koch
4 Sterne
Gekochte Knödel-Variationen
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 10
Kartoffelklösse Mit Spinat:
- 250 g Spinat
- Butter
- Knoblauchzehe
- Kartoffel-Masse (Grundrezept)
Porreekloese:
- 1 Porree (Stange)
- 100 g Schinken, feingewiegt
- Pfeffer (grob geschrotet)
- Kartoffel-Masse (Grundrezept)
Pfälzer Klöse:
- 400 g Pfälzer Leberwurst
- Kartoffel-Masse (Grundrezept)
Pflaumen- Od. Aprokosenkloese:
- 8 Zwetschken od. Marillen
- Zucker (Würfel)
- * Himbeerkloese
- 250 g Himbeeren
- 30 g Zucker
- Vanillezucker
- Zitronen (Saft)
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Kartoffelklösse Mit Spinat
Spinat feinhacken, in ein wenig Butter und gegebenenfalls mit einer Knoblauchzehe weichdünsten und unter die Kartoffel-Masse vermengen.
Porreekloesse
Unter die Klossmasse die feingeschnittene Porreestange und den feingewiegten Schinken vermengen. Alles mit grobgeschrotetem Pfeffer nachwürzen.
Pfälzer Knödel
Die Knödel mit der Leberwurst befüllen. Dazu Leberwurst aus dem Darm nehmen, zu esslöffelgrossen Knödeln gehen und mit Klosteig umwickeln.
Zwetschken- Oder Aprikosenklösse
Zwetschken oder evtl. Marillen entkernen und je mit einem Stück Würfelzucker befüllen. Jede Zwetschge oder evtl. Marille mit Klossteig umwickeln. -Mit brauner Butter und Zimtzucker oder evtl. Vanillesauce zu Tisch bringen.-
Himbeerkloese
Himbeeren mit Zucker überstreuen und je einen EL Himbeeren in die geformten Knödel befüllen.
-Restliche Himbeeren in wenig Wasser weichdünsten, mit Vanillezucker und einigen Tropfen Saft einer Zitrone nachwürzen und zu den Knödeln zu Tisch bringen.-
Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
Gekochte Knödel-Variationen
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