Burger mit Grillgemüse und Kartoffel-Wedges
>60 MIN
Eier-Koch
Gegrillter Lachs mit Melonen-Lauch-Chutney
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Bio-Lachsfilet (tiefgekühlt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 5 EL Olivenöl (extra nativ)
- 0,5 Stk. Zuckermelone
- 100 g Lauch
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 0,5 Stk. Chilischote
- 150 ml Apfelsaft
- 4 EL Balsamico Essig (Sorte: Aceto Balsamico di Modena I.G.P.)
- 4 EL Zucker
- 1 Stk. Banane
- 1 EL Curry
- 1 Handvoll Koriander
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Zubereitung
Probiere den gegrillten Lachs mit Melonen-Lauch-Chutney als sommerliches Grillgericht für deine Gäste. Schritt-für-Schritt zur leckeren Hauptspeise mit unserer Kochanleitung:
Chutney:
- Für das Chutney die Melone aushöhlen und das Fruchtfleisch kleinschneiden.
- Lauch und Paprika putzen und würfeln.
- Banane schälen und ebenfalls würfeln.
- Das Gemüse und die Banane mit Curry würzen und in heißem Öl leicht anbraten.
- Mit Apfelsaft ablöschen.
- Salz, Zucker und Essig zum Abschmecken verwenden.
- Chili und Koriander hacken, zum Chutney geben und garen.
- Das Chutney abkühlen lassen.
Lachs:
- Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl einstreichen.
- Anschließend 3–4 Minuten von jeder Seite in einer Alu-Schale oder in einer Pfanne garen.
- Lachs mit dem Chutney anrichten
tolles Rezept