Fenchelcremesuppe mit Anishippen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gedämpfter Fenchel mit Gemüsedressing aus dem Schnellkochtopf
Zubereitung
- Die Fenchelknollen - je nach Größe - vierteln oder achteln und im Dampfkochkorb des Schnellkochtopfs mit etwas Wasser dämpfen (ca. 6 Minuten, nachdem der Druck erreicht ist).
- In der Zwischenzeit den Karfiol, den Kürbis, die Karotte und die Selleriestange sehr fein würfeln. Die grünen Blätter aufheben.
- Die Gemüsewürfel in einem EL Öl anbraten, mit einem Schuss Weißwein ablöschen und zum Schluss mit Essig aufgießen.
- Den Fenchel leicht salzen, das klein geschnittene Gemüse als Dressing darüber geben und mit den fein gehackten Sellerieblättern garniert servieren.
Tipp
Dazu passen Salzkartoffeln.
