Gebackene Süßkartoffeln

Zutaten

Portionen: 4

  • 3 Tasse(n) Apfelsaft
  • 1 Stk. Banane (reif)
  • 2 Tasse(n) Tempeh (aufgeschnitten)
  • 2 Tasse(n) Palmherzen
  • 1/2 Tasse(n) Honig
  • 2 Tasse(n) Linsen (getrocknet)
  • 1 Becher Ananasstücke
  • 8 Stk. Süßkartoffeln (große, gewaschen und in Stücke geschnitten)
  • 3 EL Senf
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Zubereitung

  1. Für die gebackenen Süßkartoffeln zuerst den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel alle Zutaten gut miteinander vermengen. In ein großes ausgebuttertes Gefäß geben und für ca. 2 Stunden dünsten, bis die Linsen ein Großteil der Flüssigkeit aufgenommen haben und die Süßkartoffeln weich sind.
  3. Die gebackenen Süßkartoffeln anrichten und servieren.

Tipp

Die gebackenen Süßkartoffeln mit einem Klecks Sauerrahm oder Kokosmilch verfeinern.

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