Stosuppe mit Erdäpfeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Gebackene Nockerln
Zubereitung
- Für die Gebackenen Nockerl Milch mit Butter aufkochen und das Mehl hinein schütten. Zwei Minuten unter Rühren kochen und dann abkühlen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Käsemenge dritteln.
- Die Eier, Senf und ein Drittel des geriebenen Käse unter die Mehlmasse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und mit einem nassen Löffel Nockerl aus dem Teig stechen. Ins siedende Wasser legen und die Nockerl etwa 7 Minuten sieden lassen.
- Nockerl abseihen und gut abtropfen lassen. In die Auflaufform schlichten.
- Sauerrahm mit Dotter und ein Drittel des Käses vermengen und über die Nockerl klecksen.
- Restlichen Käse darüber streuen und auf mittlerer Schiene etwa eine halbe Stunde backen, bis die Gebackenen Nockerl schön goldbraun sind.
Tipp
Zu den Gebackenen Nockerl passt Sauerkraut, aber auch Blattsalate.
