Schnupfnase adé!
Gutes gegen Erkältung
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Gazpacho von Früchten
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- Schwierigkeit
- Eigenschaften -
- Menüart Suppe , Vorspeise kalt , Dessert kalt , Suppe , Vorspeise kalt , Dessert kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 350 g Erdbeeren
- 150 g Himbeeren
- 150 g Johannisbeeren
- 0.5 Ananas
- 1 Mango
- 1 Kiwi
- 100 g Heidelbeeren
- 1 TL Zitronenzeste
- 1 TL Orangenzeste
- 4 EL Orangen (Saft)
- 50 g Zucker
- 0.75 Tasse(n) Wasser
Für das Sorbet:
- 1 EL Staubzucker
- 1 Eiklar
- 125 ml Mineralwasser
- 300 g Himbeeren
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Zubereitung
- Zucker und Wasser miteinander verkochen und abkühlen.
- Die Hälfte der Erdbeeren und 150 g Himbeeren mit dem Orangensaft zermusen. Durch ein Haarsieb passieren, die Zitronenzeste dazugeben und die Sauce in den Kühlschrank stellen.
- Kiwi, Mango, Ananas sowie die übrigen Erdbeeren kleinwürfeln.
- Für das Sorbet die Himbeeren zermusen und mit dem Staubzucker nachwürzen.
- Mineralwasser mit dem Püree vermengen. Das Eiklar leicht steifschlagen und unterrühren.
- Die Mischung in das Tiefkühlfach stellen und unter gelegentlichem! Rühren geschmeidig gefrieren.
- In einem Suppenteller einen Saucenspiegel setzen und die kleingewürfelten Früchte sowie die Heidelbeeren darauf gleichmäßig verteilen.
- Mit einem EL das Sorbet abstechen und auf das Früchte-Gazpacho setzen.
Gazpacho von Früchten
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