Marillenkompott mit Honig
30–60 MIN
Eier-Koch
Gazpacho von Früchten
Zubereitung
- Zucker und Wasser miteinander verkochen und abkühlen.
- Die Hälfte der Erdbeeren und 150 g Himbeeren mit dem Orangensaft zermusen. Durch ein Haarsieb passieren, die Zitronenzeste dazugeben und die Sauce in den Kühlschrank stellen.
- Kiwi, Mango, Ananas sowie die übrigen Erdbeeren kleinwürfeln.
- Für das Sorbet die Himbeeren zermusen und mit dem Staubzucker nachwürzen.
- Mineralwasser mit dem Püree vermengen. Das Eiklar leicht steifschlagen und unterrühren.
- Die Mischung in das Tiefkühlfach stellen und unter gelegentlichem! Rühren geschmeidig gefrieren.
- In einem Suppenteller einen Saucenspiegel setzen und die kleingewürfelten Früchte sowie die Heidelbeeren darauf gleichmäßig verteilen.
- Mit einem EL das Sorbet abstechen und auf das Früchte-Gazpacho setzen.
