Lemon Curd Torte
>60 MIN
Profi-Koch
Garnelen-Curry-Langkornreis
Zubereitung
- Bratensud: Die Scampis herauslösen, die Schale in heissem Öl anbraten, Zwiebelwürfel hinzfügen. Mit Weißwein und Wasser löschen, 20 min auf kleiner Flamme sieden, abgießen.
- Die abgeschälten Garnelen mit dem Knoblauch in Saft einer Zitrone mit Salz und Pfeffer einmarinieren.
- Langkornreis: Die Zwiebelwürfel in Öl andünsten, den Langkornreis hinzfügen und mit dem Curry leicht rösten. Mit Wein und dem Bratensud löschen, mit Salz würzen. Nach Bedarf noch Wasser aufgießen.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Ananaswürfel sowie Mangochutney dazugeben, mit Cayennepfeffer nachwürzen.
- Die Garnelen in heissem Butterschmalz rösten, mit dem fertigen Langkornreis vermengen und mit Mandelblättchen überstreuen.
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
