Fruchtige Sauce zu Wildfleisch

Zutaten

  • Schalotten
  • Butter
  • Rotwein
  • Wildfond
  • Preiselbeeren
  • Neugewürz, Salz, Pfeffer,
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Zubereitung

  1. Feingehackte Schalotten in Butter anbraten. Mit Rotwein und Wildfond (Glas) ab ablöschen. Preiselbeeren untermengen. Mit Neugewürz, Pfeffer, Salz würzen.
  2. Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.

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