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Frisée mit Graved Lachs

Zubereitung:

  1. Friséesalat säubern, spülen und trockenschleudern. Weißweinessig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Salatsosse durchrühren.
  2. Sauerrahm mit Saft einer Zitrone, 20 g Ketakaviar und dem in Rollen geschnittenen Schnittlauch vermengen, mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
  3. Frisée mit der Salatsosse anmachen und auf die Teller geben. Lachs in Scheibchen und Sauerrahm darauf gleichmäßig verteilen, Den übrigen Kaviar über den Blattsalat streuen.
  4. Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe, Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Stk. Friséesalat (ca. 400 g)
  • 2 EL Weißweinessig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 TL Saft einer Zitrone (eventuell mehr)
  • 50 g Keta-Kaviar
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 250 g Graved Lachs