Französische Apfel-Zwiebel-Suppe

Zutaten

Portionen: 4

  • 3 EL Butter
  • 1 kg Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
  • 1/2 Tasse(n) Wasser
  • 1 Äpfel (geschält und in Streifen geschnitten)
  • 1 TL Thymian
  • 3 EL Mehl
  • 1 Tasse(n) Weißwein
  • 2 Tasse(n) Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 1 Tasse(n) Apfelwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Spritzer Brandy
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Scheibe(n) Brot (dick; geröstet)
  • 1 1/2 Tasse(n) Greyerzer (oder Fontina, gerieben)
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Zubereitung

  1. Butter in einen Topf erhitzen. Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Wasser zugießen, bis die Zwiebeln bedeckt sind.
  2. Ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Zwiebeln karamellisieren. Bei Bedarf Wasser nachfüllen.
  3. Apfel und Thymian zugeben und 1 Minute kochen lassen. Mehl unter Rühren zufügen und 1 Minute anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen.
  4. Mit der Brühe aufgießen, Lorbeerblätter und Apfelwein zugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Spritzer Brandy zufügen.
  5. Mit geröstetem Brot und geriebenen Käse servieren.

Tipp

Statt mit geröstetem Brot, können Sie die Suppe auch mit z. B. Kräuterbageuette servieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare12

Französische Apfel-Zwiebel-Suppe

  1. Bienenkönigin
    Bienenkönigin kommentierte am 12.01.2017 um 10:30 Uhr

    Habe noch nie so eine aufwändige Zwiebelsuppe gemacht. Den Zwiebel 2h Dünsten.?

    Antworten
  2. 123gurke456
    123gurke456 kommentierte am 11.06.2016 um 11:09 Uhr

    Schmeckt echt super-lecker und die kleinen Käse-Häppchen sind dazu die perfekte Suppen-Einlage.....

    Antworten
  3. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 12.12.2015 um 10:26 Uhr

    schmeckt sicher sehr lecker !

    Antworten
  4. Pixelsue
    Pixelsue kommentierte am 25.11.2015 um 09:23 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. autumn
    autumn kommentierte am 23.11.2015 um 00:51 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
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