Nusskipferl
>60 MIN
Eier-Koch
Forellen-Bärlauch-Palatschinken
Zubereitung
- Für die Forellen-Bärlauch-Palatschinken Eier, Milch, Mehl, Mineralwasser, Salz und Muskat mit einem Schneebesen zu einem glatten Palatschinkenteig verquirlen, dann eine halbe Stunde quellen lassen.
- Fischfilets mit einer Gabel zerdrücken. Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken oder pürieren. Fisch, Bärlauch und Philadelphia zu einer Füllung verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und Palatschinken portionsweise von beiden Seiten goldbraun herausbacken.
- Die ausgekühlten Palatschinken mit der Forellen-Bärlauch-Masse bestreichen und einrollen. Die Forellen-Bärlauch-Palatschinken entweder in Scheiben geschnitten als Snack oder im Ganzen servieren.
Tipp
Die Forellen-Bärlauch-Palatschinken am besten mit grünem Blattsalat servieren.
