Apfel-Flammkuchen
Eier-Koch
4 Sterne
Flammkuchen mit Camembert und Apfel
Foto: ichkoche.at / Julia Schenk
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker , vegetarisch
- Menüart Hauptspeise , Jause
- Region Weltweit
Zutaten
Portionen: 4
- Preiselbeerkompott (siehe Link, oder aus dem Glas)
Für den Teig:
Für den Belag:
- 1 Zwiebel (rot)
- 250 g Camembert
- 1 Apfel (rotschalig)
- 1 EL Zitronensaft (zum Marinieren des Apfels)
Für die Creme:
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Zubereitung
- Für Flammkuchen mit Camembert und Apfel zunächst den Teig vorbereiten: Dazu Germ zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Germ flüssig ist. Mehl, Salz, Öl und Wasser in eine geeignete Schüssel füllen. Angerührte Germ hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten. Abgedeckt ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit für den Belag Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Camembert in dünne Spalten schneiden. Apfel waschen, entkernen, ebenfalls in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft bestreichen.
- Für die Creme Thymian waschen und zupfen, dabei eine kleine Menge beiseitelegen. Crème fraîche mit Sauerrahm, Dotter, Thymian, Salz und Pfeffer glattrühren.
- Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder befetten und bemehlen). Teig nochmals kräftig durchkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck, möglichst dünn, auswalken und auf das vorbereitete Blech legen.
- Creme auf den Teigboden streichen. Zwiebelringe, Apfel- und Käsespalten darauf verteilen, mit restlichem Thymian bestreuen. Im heißen Backrohr ca. 10-15 Minuten backen.
- Flammkuchen mit Camembert und Apfel mit Preiselbeerkompott servieren.
Das Rezeptvideo dazu finden Sie hier.
Tipp
Fleischtiger verfeinern den Flammkuchen mit Camembert und Apfel nach Geschmack mit würzigem Speck oder Schinken.
Eine Frage an unsere User:
Welche Zutaten passen Ihrer Meinung nach noch auf den Flammkuchen?
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Schmeckt auch gut mit Brie und Birnen.
champignons
Tomaten, Knoblauch , Speck
Für die Creme nehme ich Skyr oder fettarmes griechisches Joghurt, ich verrühre es mit Kräutern nach Geschmack, auf jeden Fall gehören für mich Thymian und je nach Belag auch etwas knoblauchpulver dazu.
Mit Birnen