Gegrillter Pfirsich mit Ricotta-Grießknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Flambierte Pfirsiche Hollywood
Zubereitung
- Für flambierte Pfirsiche den Zucker in einer Stielpfanne zu hellem Karamell rösten. Die Butter zugeben, schmelzen lassen und mit dem Zucker verrühren.
- Weinbrand und die anderen Alkoholika zugießen und nach kurzem erhitzen anzünden. Pfirsichhälften in die Flamme geben. Dann die Säfte der ausgepressten Früchte (Orangen, Grapefruit, Zitrone) in die Pfanne gießen und zusammen mit den Pfirsichen etwas einkochen lassen.
- Zum Anrichten das Zitroneneis auf vier Dessertteller verteilen, lede Kugel mit zwei Pfirsichhälften bedecken, den heißen Fond darübergießen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Tipp
Flambierte Pfirsiche kann man auch mit jedem anderen Eis, nach eigenem Geschmack servieren.
gut