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Fisolen blanchiert

Foto: amazone

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Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Gebundene Gemüsesuppe

<p>Diese gebundene Gemüsesuppe vereint eine Vielzahl von frischem Gemüse wie Karotten, Kohlrabi, Fisolen und Karfiol. Durch das Anschwitzen von Mehl in heißer Butter erhält sie ihre sämige Konsistenz. Verfeinert mit Petersilie, bietet sie ein wärmendes und nahrhaftes Geschmackserlebnis.​</p>

15–30 MIN

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5–15 MIN

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15–30 MIN

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Fisolensalat

15–30 MIN

Hobby-Koch

amazone

Zutaten

Zubereitung

1. Für blanchierte Fisolen die Fisolen putzen, waschen und schneiden. Wasser mit Suppenwürfeln zum Kochen bringen.
2. Die Hälfte der Fisolen beigeben und ca. 4 Minuten kochen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und mit dem Rest genauso verfahren.
3. Die blanchierten Fisolen auskühlen lassen und portionsweise Einfrieren.

Tipp

Den Kochfond der blanchierten Fisolen aufheben und weiterverwenden z.B. für Suppe oder "Rahmfisolen" siehe Rezept.

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