Fisch-Ragout - Kabeljau

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Portionen: 4

  • 800 g Kabeljaufilet
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 300 g Paradeiser
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml Schlagobers
  • 250 ml klare Suppe
  • 3 EL Sossenbinder
  • 1 Bund Petersilie (gehackt)
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Fisch spülen, kleinschneiden, reinigen. Paradeiser häuten, in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel im heissen Öl andünsten. Fisch würzen, mit Schlagobers und klare Suppe dazugeben und 15 min gardünsten. Paradeiser hinzufügen. Binden, nachwürzen. Mit Petersilie überstreuen. Dazu: Langkornreis

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