Lauch-Semmelknödel
<5 MIN
Eier-Koch
Fisch in Gemüsesauce - Mutaffaya
Zubereitung
- Ein Gericht aus Hodeida am Roten Meer.
- 1.Den Fisch kühl abspülen und abtupfen. In 3 bis 4 cm dicke Scheibchen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein in Würfel schneiden. Paprikas und Peporoni halbieren, entkernen, abspülen und klein in Würfel schneiden.
- 2.Paradeiser häuten und würfelig schneiden. In einer großen Bratpfanne mit hohem Rand 3 El Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig weichdünsten, Zimt dazugeben und kurz mitdünsten. Erst die Gewürze, dann das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 bis 4 Min. gardünsten.
- 3.Das Paradeismark in ein Achtel l Wasser durchrühren und unter das Gemüse vermengen, weitere 2 Min. dünsten, mit Salz nachwürzen. Von der Petersilie ein paar Blättchen zum Garnieren zur Seite legen, den Rest klein hacken und unter die Sauce rühren.
- 4.Fischstücke so in die Sauce legen, dass sie bedeckt sind. Restliches Öl daraufträufeln, bei geschlossenem Deckel bei sehr schwacher Temperatur 20-eine halbe Stunde gardünsten. Zwischendurch einmal auf die andere Seite drehen. Mit Petersilie überstreuen.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
