Bauerngröstl
30–60 MIN
Eier-Koch
Filet-Standard-Kochtopf
Zubereitung
- Erbsen in einen Kochtopf mit kochend heissem Wasser geben, mit Salz würzen. 5 min machen. Rindsfilet mit Haushaltspapier abtrocknen. In gleichmässige Würfel schneiden, Speck klein würfelig schneiden. Öl in der Bratpfanne erhitzen. Speck darin glasig werden. Anschließend die Filetwürfel 5 min darin scharf anbräunen. Salzen und mit Pfeffer würzen. Geschälte, gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und mitbraten. Auch den gewaschenen, gehackten Dill (oder die Petersilie beziehungsweise den getrockneten Dill) - Erbsen mit dem Kochwasser, abgetropften Champignons, Pfifferlingen und Ananaswürfeln (ein bisschen von allem zurücklassen) in den Kochtopf geben. 10 min erhitzen. In einer aufgeheizten Backschüssel anrichten. Mit Pfifferlingen, Champignons, Ananaswürfeln und Petersilie garniert zu Tisch bringen.
- Etwa 515 Kalorien / 2155 Joule.
- Zuspeise: Französisches Weissbrot (Stangenbrot) beziehungsweise Semmeln.
- Als Getränk: Bier.
