Panna Cotta
>60 MIN
Hobby-Koch
Feigenmarmelade mit Kakao und Zimt
Zutaten
- 1000 g Feigen (vollreife, blaue oder grüne)
- 1 Stk. Zimtrinde
- 150 ml Zitronensaft (frisch)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 2 EL Kakaopulver
- 1 EL Rum
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Zubereitung
- Für die Feigenmarmelade die vollreifen Feigen vorsichtig waschen und trocknen. Vom Stiel befreien und grob zerschneiden.
- Die Zimtrinde zu den zerkleinerten Feigen in einen Topf geben, den Gelierzucker gut unterrühren, die Masse abdecken und mindestens 3 Stunden bei Zimmertemperatur durchziehen lassen, damit die Feigen Saft ziehen können.
- Nach der Ruhezeit den Zitronensaft zugeben , die Zimtrinde entfernen und dann die Früchte mit dem Pürierstab pürieren. Das Mus zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen.
- Immer umrühren, damit es nicht anbrennt, den Kakao mit dem Rum verrühren und dazurühren. Die Feigenmarmelade in die sauberen Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp
Die Feigenmarmelade ist ein nettes Mitbringsel für Freunde, Verwandte und Kollegen. Sie ist auch ohne Rum überaus köstlich.
Danke Joui, das freut mich , das dir das Rezept zugesagt hat, liebe Grüße Waltraud
Tolles Rezept, bin begeistert! Hab die Marmelade mit Gelierzucker 1:1 zubereitet, hat auch super funktioniert : )
Danke, danke für dies schmackhafte Rezept. Wird mittlerweile jedes Jahr gekocht. Wir bevorzugen die violetten Feigen. Nur Vanille wird noch zugefügt. Nach diesem Rezept geliert die Marmelade perfekt.
Liebe Lizzy, das freut mich natürlich sehr, :-) wenn ich violette bekomme , bin ich auch sehr froh, mache mit den violetten auch gerne Feigenessig.Liebe Grüße Waltraud
SUPER