Erdbeertörtchen mit Heidelbeer-Joghurtcreme

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Zutaten

Portionen: 4

  •   200 g Mehl
  •   100 g Rama (eiskalt)
  •   50 g Staubzucker
  •   1 Stk. Eigelb (klein)
  •   1 Msp. Zitronenschale (unbehandelt)
  •   1 Prise Salz
  •   Bohnen (getrocknet zum Blindbacken)

Für die Creme:

  • 100 g Heidelbeeren
  •   50 g Staubzucker
  •   1 Prise Zimt
  •   125 g Joghurt
  •   200 ml Rama Cremefine zum Schlagen
  • 250 g Erdbeeren (klein)
  •   Zitronenzeste (zum Garnieren)
  •   Staubzucker (zum Bestreuen)
  •   Tarteletteformen (Durchmesser: 12 cm)
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Zubereitung

  1. Für die Erdbeertörtchen mit Heidelbeer-Joghurtcreme das Mehl mit den anderen Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank geben.
  2. Das Backrohr auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig 3 mm dick ausrollen und in 4 Tartelettes-, oder kleine Auflaufförmchen drücken. Den Teig über den Rand stehen lassen und mit einem Messerrücken dekorativ einkerben. Den Teig mit Backpapier bedecken, mit Linsen beschweren und 10-15 Minuten lang backen. Anschließend die Linsen und das Backpapier entfernen und abkühlen lassen.
  3. Für die Creme die Heidelbeeren mit Staubzucker und Zimt pürieren und mit Joghurt und aufgeschlagener Rama Cremefine zum Schlagen verrühren.
  4. Die Heidelbeercreme auf die Mürbteigböden streichen und mit Erdbeeren belegen. Die Erdbeertörtchen mit Heidelbeer-Joghurtcreme mit Staubzucker bestreuen, mit Zitronenzesten dekorieren und frisch servieren.

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43 Kommentare „Erdbeertörtchen mit Heidelbeer-Joghurtcreme“

  1. marwin
    marwin — 4.11.2021 um 10:14 Uhr

    ist mit den verschiedensten Beeren ganz gut

  2. Huma
    Huma — 14.8.2017 um 07:52 Uhr

    Schaut nett aus und schmeckt auch sehr gut. Auch mit Himbeeren schmecken diese Törtchen sehr gut.

  3. OH65
    OH65 — 3.1.2016 um 23:25 Uhr

    tolle Törtchen

  4. Christa Rojka
    Christa Rojka — 1.11.2015 um 07:32 Uhr

    sehr gut!

  5. Baramundi
    Baramundi — 18.10.2015 um 09:57 Uhr

    Spitze

  6. Esrana
    Esrana — 1.10.2015 um 16:33 Uhr

    Gut

  7. Cookies
    Cookies — 7.8.2015 um 12:02 Uhr

    Sehen zum anbeißen aus :-)

  8. mona0649
    mona0649 — 7.6.2015 um 01:27 Uhr

    sehr lecker

  9. Lucky13
    Lucky13 — 29.5.2015 um 22:58 Uhr

    Erdbeeren sind so lecker!

  10. Lapisatis
    Lapisatis — 12.4.2015 um 12:45 Uhr

    lecker

  11. Kepliner
    Kepliner — 23.3.2015 um 08:16 Uhr

    gut auch mit anderen Früchten kombinierbar

  12. s150
    s150 — 27.2.2015 um 09:00 Uhr

    sieht einfach toll aus

  13. linda1989
    linda1989 — 11.2.2015 um 07:18 Uhr

    die schauen köstlich aus

  14. Zauberküche
    Zauberküche — 30.1.2015 um 09:26 Uhr

    was ist blindbacken?

    • rwagner
      rwagner — 30.1.2015 um 14:15 Uhr

      Blindbacken bedeutet ein Backpapier auf den Kuchenteig zu legen und diesen mit Hülsenfrüchten zu beschweren. Nach dem der Kuchenteig fertiggebacken ist, werden die Hülsenfrüchte wieder entfernt. Das dient dazu, dass der Teig beschwert wird und so beim Backen nicht aufgeht und Blasen schlägt. Beste Grüße aus der Redaktion

  15. Nusskipferl
    Nusskipferl — 12.12.2014 um 19:53 Uhr

    sehr gut

  16. gisela2353
    gisela2353 — 22.11.2014 um 14:34 Uhr

    wird probiert

  17. zorro20
    zorro20 — 30.10.2014 um 11:50 Uhr

    sieht toll aus

  18. barbarossa
    barbarossa — 26.10.2014 um 15:04 Uhr

    echt lecker

  19. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 19.10.2014 um 16:28 Uhr

    sehr gut

  20. michi2212
    michi2212 — 18.10.2014 um 10:16 Uhr

    gefällt mir

  21. rennhummel
    rennhummel — 24.8.2014 um 20:50 Uhr

    hmmm.. endlich mal ein Nachtisch, der nicht sofort auf den Hüften klebt :)

  22. kyraMaus
    kyraMaus — 20.8.2014 um 06:42 Uhr

    ein wirklicher Hingucker

  23. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 13.8.2014 um 10:08 Uhr

    muss sehr lecker sein

  24. Helmuth1
    Helmuth1 — 9.8.2014 um 08:27 Uhr

    bin kein Joghurtfan

  25. minikatze
    minikatze — 24.6.2014 um 06:21 Uhr

    Sehr lecker!

  26. dorli58
    dorli58 — 20.6.2014 um 16:36 Uhr

    sehr schön

  27. anni0705
    anni0705 — 14.6.2014 um 12:24 Uhr

    lecker

  28. Maki007
    Maki007 — 13.6.2014 um 00:44 Uhr

    sehr gut

  29. Thekla
    Thekla — 12.6.2014 um 07:57 Uhr

    Köstliches Rezept

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